フォイトン（鶏卵素麺）

By admin, 2015年2月24日

ポルトガルから伝来した菓子の１つ。
17世紀に宮廷菓子職人マリー・ギマルドが広めた。

フォイトンは「金の糸」という意味を持つタイ語で、ポルトガル語では fios de ovos（卵の糸）と呼ばれ、スペイン近隣の国ではそれぞれの国の言葉で「卵の糸」という名前で呼ばれる。

日本では鶏卵素麺と呼ばれ同じくポルトガルから伝えられ、今では福岡県福岡市の銘菓となっています。
そのため日本では「和菓子」のイメージが強いのですが、世界的に見ると南蛮菓子に分類されています。

タイにこの菓子を伝えたマリー・ギマルドは、日系人。