プー・パッ・ポン・カリー（蟹のカレー炒め）

By admin, 2015年2月25日

プーパッポンカリー（Poo Pad Pong Curry）とは、カレー料理の亜種で、蟹肉をぶつ切りにしたものをカレーソースで炒め、最後に溶き卵を混ぜたもの。
日本のカレーとタイカレーは微妙に違うのですが、プーパッポンカリーは日本のカレーに近く、日本人好みの味のためタイ旅行にきた日本人に好まれています。

プーパッポンカリータイ語で、下記のような意味だそうです。

　プー ＝ 蟹
　パッ ＝ 炒め
　ポン ＝ 粉
　カリー ＝ カレー

使われている材料は、渡り蟹・カレー・ココナッツミルク・唐辛子・卵。
濃厚な蟹の旨味にマイルドで甘いカレーソースとふわふわとろとろの卵が混ざり合い、さらにピリリと辛い唐辛子が追い打ちをかけるような味は病みつきになります。

考案したのは、タイにあるシーフードレストラン「ソンブーン」の社長夫人。
元々家庭で作っていたものをある日ココナッツミルクを入れ卵とじにしたところ評判が良く、店のメニューとして出したところ、人気に火が付いて瞬く間に広がったとのことです。
今では、タイ中のシーフードレストランのメニューにあるほど、タイでは人気のメニューになっています。

美味しい食べ方

やっぱり、ご飯と一緒に食べるとお箸が（スプーンが）止まらなくなります！
炒飯を一緒に注文して、みんなでシェアして食べるのがおススメ。

蟹の殻をむくのが面倒な人へ

最初から殻を外したものを出してもらうことができます。
その場合の料理名は頭に「ヌア」を付けて「ヌアプーパッポンカリー」。
ただし手間がかかるぶん、少し値段が高くなります。

トムヤンクンとの意外な共通点

日本人にも知られるタイの料理といえば「トムヤンクン」ですが、プーパッポンカリーには同じ「ナムプリック・パオ」という辛し味噌が使われた料理なのだそうです。後味のピリ辛はそのせいなのですね。
ナムプリック・パオは干し海老、玉葱、ニンニク、唐辛子を油で炒めて砂糖と塩で味を調えたものです。

この料理が食べられるお店

■ソンブーン ： プーパッポンカリー発祥のお店。おススメ！