ゲーン（タイ・カレー）の種類

By admin, 2015年3月25日

タイのさらさらしたカレーは、日本のどろどろしたカレーとは違います。
タイカレーは生のハーブを主にして調理され、英国由来の日本式のカレーは乾燥した香辛料（カレー粉）を主にして調理されます。

日本式のカレーが食べたい場合は「ゲーンガリー」、または「ポン・カリー」と伝えます。

「タイカレー」という呼称で代表的なものは「グリーンカレー」と訳される「ゲーンキャオワン」。
「ゲーン」はタイを代表するスープ料理。
様々な調理法があり、調理の仕方で分類されます。

タイ名	日本名・英語名	詳細
ゲーンキャオワン Kaeng khiao wan	グリーンカレー	ハーブを多く使うため緑色をしているカレー。
ゲーンペッ Kaeng phet	レッドカレー	激辛のカレー。
ゲーンガリー Kaeng kari	イエローカレー	カレー粉を使った日本でも馴染み深いカレー。
ゲーンルアン Kaeng luan	ゴールドカレー	辛めのイエローカレー
ゲーンマッサマン	マッサマンカレー	ムスリム（イスラム教徒）の意味で、ハラールに従い鶏肉や牛肉で作られるカレー
ゲーンケー Kaeng khae	–	野菜カレー
ゲーンパー Kaeng pa	–	山菜カレー。材料にココナッツミルクを使わないためさらさらとしていて辛い。
ゲーンソム Kaeng som	オレンジカレー	酸っぱいカレー
ペナン Phanaeng	ペナンカレー	マレーシアの都市の名前で、甘口
カオソーイ Khao Soi	カレーヌードル