日本人チェーン店のような印象を受けますが、タイ企業。
タイでは所謂「日本食」は高級食で一般家庭には気楽に食べられないものだそうですが、それを大衆向けに価格を落として提供したことでタイ人に人気が出たお店だそうです。
タイに住むと明らかに日本人をターゲットにした日本食店があるのですが、「Fuji」はタイ人に日本食を広めることを考えられており、そのためメニューが完全に日本語対応されていません。ただし、日本でもなじみ深い料理名や写真がメニューにあるので、何の不安もなく注文ができます。
店内はとてもきれいで、タイ人の他に外国人も多かったです。
ただスタッフたちが全員、不愛想なのは気になります。
特に英語でも対応してはくれませんでした。
[Fuji japanese Restarant」が正式名称のようです。
とにかく徹底して至る所にロゴが配置され、コーポレートカラーが設定され、ブランディングされています。
テーブルの上には「S&B 七味唐辛子」が。
日本の定食屋さんではよく見かけるので、懐かしさでほろりとしてしまいますね。
まずは飲み物も一緒に注文。
店名のオリジナルドリンクをがあったので、それを注文したのですが、出てきたのはオレンジっぽいスムージー。
「富士」ってオレンジなのだろうか。美味しいからいいけど。
コップの縁に何やら刺さっているのですが、これはたぶんニンジン？
タイの伝統文化に野菜や果物を彫刻する「タイ・カービング」というのがあるのですが、それになります。
そんなにレベルが高いものじゃないと思うのですが、結構細かくてどうなっているのかマジマジと見続けてしまいました。
サーモンかつセット
注文したものがやっとテーブルの上に。
サーモンをカツにするというのがあんまり日本でも見かけないので、これを選んでみました。
タイ人はサーモンが大好きみたいで、いろんなメニューで見かけます。
味噌汁や小鉢にご飯が付いてきます。
お米は、日本米でした。
揚げたサーモンに、タルタルソースがよく合う。
このコンビは美味しいに決まってますね。ただ日本ではこういう形式で食べないので若干違和感を感じます。
上のセットの写真にも見えるのですが、小鉢に入った「とんかつソース」に、マスタードもあります。
「サーモン」+「かつ」+「タルタルソース」+「とんかつソース」+「マスタード」という、複雑な構成の味が楽しめると思うのですが、僕はとんかつソースを目前に途方にくれたままどうともできませんでした。
お味噌汁。
お味噌汁というか、すごく薄い味噌汁です。日本の定食屋の味噌汁を想像していると、その薄さにびっくりします。
揚げ出し豆腐っぽい、サイコロ状のものが小鉢の中にあります。
日本人の好みにはちょっと合わないかもです。
Fuji という店を語るにはかかせない、キムチの小鉢。日本食なのに、何故かキムチが付いてくるのです。
そのせいでキムチを日本食だと思っているタイ人が結構多いのだとか。
たぶん漬物のポジションを、キムチに与えたのでしょうね。
テーブル上の清算書を持っていき、入口のレジでお金を払うという方式です。
約40年前にバンコクで寿司屋を創業し、その10年後に「Fuji レストラン」1号店をオープン。
値段を下げて日本食を提供するという試みが支持され、タイ全土に今では60店舗異常も構えているそうです。
日本にはタイ料理レストラン「Bangkok Kitchen」をチェーン展開しています。
■タイ料理 バンコクキッチン ┃ Bangkok Kitchen<
http://bangkok-kitchen.com/
またレストラン経営だけではなく、緑茶の卸販売などもしているそう。
タイでは「Coco壱番屋」が人気で多店舗展開しているのですが、ココイチがタイ進取するにあたって協力したのが「Fuji」グループだそうです。Fujiの持つノウハウがあったからこそ、ココイチは現地での展開に成功したんだとか。
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